Cookies aux noix de pécan et pépites de chocolat

1-Cookies

Il est des saveurs que l’on ne saurait oublier, comme ce merveilleux cookie au chocolat au lait et noix de pécan, dérobé à la vitrine d’une échoppe de Castro, un beau matin brumeux à San Francisco. Cette association de croustillant, de moelleux et de fondant chocolaté, non vraiment ce sont des choses qu’on oublie pas…

 

Ingrédients :

-140g de beurre

-200g de cassonade

-1 œuf

– 240g de farine

– 1/2 cc de bicarbonate de soude

– 3/4 cc de levure chimique

– 1/2 cc de fleur de sel

– 100g de pépites de chocolat au lait

– 100g de noix de pécan concassées.

 

Recette:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  3. Ajouter l’extrait de vanille liquide, la fleur de sel, l’œuf, battre à nouveau.
  4. Incorporer la farine, la levure et le bicarbonate. Puis les pépites et les noix de pécan.
  5. Déposer le mélange sur une feuille de papier sulfurisé puis former un boudin. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
  6. Couper le boudin en palets de 1cm d’épaisseur, les déposer ces dernières sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 8 à 10 minutes au four.
  7. Laisser refroidir sur une planche à la sortie du four.

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3 bonnes adresses pour déguster de sublimes cookies à San Francisco :

-Tartine Bakery

-Batter Bakery

-Anthony’s

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